A la maison, on adore la cuisine indienne et quand je cherche une recette à tester, je ne vais jamais bien loin : direction le blog de ma copine Sanjee ou tout simplement un de ses nombreux livres de cuisine, que je vous recommande.

D’ailleurs, si vous ne deviez en acheter qu’un seul, je vous conseille sans hésiter “Le Grand Livre de la Cuisine Indienne”. Il est complet, c’est une vrai bible, toutes les recettes sont des valeurs sûres et avec ce livre entre les mains, les recettes indiennes n’auront plus de secret pour vous.

Pour cette recette, il vous faut :

• 450 gr de blanc de poulet
• 1 citron vert
• 1 piment vert
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail 
• 3 cm de gingembre frais
• 1 CS de garam masala
• 1 CC de coriandre moulue
• 1 CC de piment en flocons
• 1 feuille de laurier
• 4 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• 1 boite de tomates concassées
• 1 yaourt nature
• Sel fin
• Huile végétale
• Coriandre fraîche

Couper le poulet en morceaux de 2 à 3 cm. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la coriandre, 1 CS d’huile et les morceaux de poulet et laisser mariner 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 210°C, mettre le poulet dans un plat allant au four et et les faire griller pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. 

Dans une sauteuse, faire chauffer le reste d’huile et faire suer l’oignon hachée avec le piment séché, la cardamome, les clous de girofle et le laurier pendant 10 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter l’ail et le gingembre très très finement hachée (si vous avez de la pâte d’ail et de gingembre c’est encore mieux, sinon vous pouvez trouver les recettes sur le blog de Sanjee), le garam masala et du sel et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter 120 ml d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. 
Ajouter le poulet grillé, le piment vert épépiné et coupé en morceaux et laisser cuire 5 petites minutes. 

Servir avec du riz basmati et de la coriandre ciselé, presser un petit filet de citron vert au moment de manger.