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La recette de poulet tikka de Sanjee Bollywoodkitchen, la valeur sûre
A la maison, on adore la cuisine indienne et quand je cherche une recette à tester, je ne vais jamais bien loin : direction le blog de ma copine Sanjee ou tout simplement un de ses nombreux livres de cuisine, que je vous recommande.
D’ailleurs, si vous ne deviez en acheter qu’un seul, je vous conseille sans hésiter “Le Grand Livre de la Cuisine Indienne”. Il est complet, c’est une vrai bible, toutes les recettes sont des valeurs sûres et avec ce livre entre les mains, les recettes indiennes n’auront plus de secret pour vous.
Pour cette recette, il vous faut :
- 450 gr de blanc de poulet
- 1 citron vert
- 1 piment vert
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 CS de garam masala
- 1 CC de coriandre moulue
- 1 CC de piment en flocons
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 boite de tomates concassées
- 1 yaourt nature
- Sel fin
- Huile végétale
- Coriandre fraîche
Couper le poulet en morceaux de 2 à 3 cm. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la coriandre, 1 CS d’huile et les morceaux de poulet et laisser mariner 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 210°C, mettre le poulet dans un plat allant au four et et les faire griller pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.Dans une sauteuse, faire chauffer le reste d’huile et faire suer l’oignon hachée avec le piment séché, la cardamome, les clous de girofle et le laurier pendant 10 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter l’ail et le gingembre très très finement hachée (si vous avez de la pâte d’ail et de gingembre c’est encore mieux, sinon vous pouvez trouver les recettes sur le blog de Sanjee), le garam masala et du sel et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter 120 ml d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter le poulet grillé, le piment vert épépiné et coupé en morceaux et laisser cuire 5 petites minutes.Servir avec du riz basmati et de la coriandre ciselé, presser un petit filet de citron vert au moment de manger.
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Délicieux pains au lait fait maison pour le petit-déjeuner
Quand on a la flemme d’aller faire les courses ou de passer à la boulangerie, il faut bien passer en cuisine. C’est comme ça que ces pains au lait ont vu le jour. Effectivement ça peut paraitre contradictoire d’avoir la flemme de sortir mais pas la flemme de cuisiner. La passion de la cuisine …
Attention, pour une mie et une texture parfaite, il faut quand même préparer ces petits pains la veille pour le lendemain, ce qui est parfait pour le petit-déjeuner !Pour 12 petits pains au lait, il vous faut :
– 525 g de farine T55
– 2 oeufs
– 220 ml de lait
– 1 sachet de levure de boulanger sèche
– 50 g de sucre
– 1 CC de sel
– 100 g de beurre mouDans le bol du robot, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le sel. Ajouter ensuite la farine et la levure sèche (si vous utilisez de la levure fraîche, pensez à la dissoudre dans un peu de lait tiède au préalable) et laisser le robot pétrir pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter ensuite le beurre et pétrir 7 minutes. (pas d’inquiétude si la pâte est très molle et collante, c’est la bonne texture et c’est qui permettra d’avoir une jolie mie).
Laisser cette pâte lever pendant 2h puis la dégazer (rabattre la pâte sur elle-même pour “casser” la levée). La laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.Le lendemain matin, diviser la pâte en 12 parts égales. Rouler chaque part en boule, l’étaler (ajouter éventuellement une barre de chocolat) puis la rouler sur elle-même pour obtenir une sorte de boudin, un peu plus petit que l’empreinte du moule (ca va encore lever et prendre plus de place), en mettant la soudure vers le bas. Laisser lever pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 190°C, dorer le dessus des petits pains à l’oeuf puis faire 2 incisions en biais au couteau sur chaque petit pain. Ajouter éventuellement du sucre perlé sur le dessus.
Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson : le dessus des petits pains doit être joliment doré. Laisser tiédir ou refroidir avant de les déguster.
Bonne semaine !
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Bonjour !
Après quelques années de silence, me revoilà sur un nouveau blog qui va allier la cuisine, le sport, le lifestyle … bref mon quotidien jour après jour. N’hésitez pas à laisser un message, un petit commentaire, etc. Ils sont toujours les bienvenus.
